Krůta

PEČENÉ KRÚTÍ STEHNO na rozmarýnu, pečáky, beraní rohy

Tohle jídlo je fajny příklad, jak z pěkného kusu masa udělat slavnostní oběd bez stresu a s minimem surovin.
Krůtí stehno je ideální na pomalé pečení – má výraznou chuť, drží tvar a zároveň se pěkně rozpadá.
Rozmarýn k němu sedí jako hrnec na pr…
Pečáky? To je nejjednodušší a nejefektivnější příloha, co znáte – žádné loupání, žádné složitosti, jen křupavé brambory s máslovým vnitřkem.
A beraní rohy? Ostrá, kyselá protiváha, co vyčistí patro a donutí tělo chtít další sousto.
Tenhle talíř je jako manuál: jednoduchý, přehledný a hlavně funguje.

Krůtí stehno na rozmarýnu s pečáky a beraními rohy – recept

Ingredience na 2-3 porce:
– 1 větší krůtí stehno (nejlépe s kostí a kůží)
– 3–4 snítky čerstvého rozmarýnu
– 1 kg menších brambor (ideálně varný typ A nebo B)
– 2 lžíce sádla nebo oleje
– 1 cibule
– 3 stroužky česneku
– sůl, pepř
– trochu vývaru nebo vody
– beraní rohy (nakládané, podle chuti)

Postup:
– Krůtí stehno osolte, opepřete, pod kůži vsuňte pár lístků rozmarýnu a potřete česnekem utřeným se solí.
– Na dno pekáče dejte na kolečka nakrájenou cibuli, trochu sádla, přidejte stehno a zbylý rozmarýn. Podlijte lehce vodou nebo vývarem.
– Pečte přikryté v troubě na 160 °C zhruba 90 minut, poté odkryjte a dopečte dozlatova dalších 30 minut, aby se kůrka zatáhla a maso šlo od kosti.

Pečáky: brambory vařte ve slupce téměř doměkka, pak je trochu rozmáčkněte (třeba dnem skleničky), dejte na plech, poprašte paprikou, pokapejte olejem a pečte dozlatova a dokřupava.

Podávejte s nakládanými beraními rohy a nezapomeňte polít pořádnou lžící výpeku.

Dobrou nedělní chuť ..